Esce la Guida del “Circuito gastronomico Audi” curata da Edoardo Raspelli

di Enrico Bricarello

Reggiolo 22 giugno 2006. Quale miglior luogo di Reggiolo, il paese di Guareschiana memoria situato a metà strada tra Reggio Emilia e Mantova - in piena bassa padana dunque, con tutte le implicazioni gastronomico-goderecce comportate dalla localizzazione - per presentare la nuova edizione della pubblicazione della Casa degli anelli curata da Giovanni Bravi?

Reggiolo dunque, ed il Ristorante “Rigoletto” in particolare sono stati il palcoscenico sul quale lo scorso 22 giugno l'Autore, il curatore Edoardo Raspelli ed il Dr. Antonio Cerlenizza - dirigente Audi Italia - hanno presentato alla stampa questa guida dalle caratteristiche particolari.

Caratteristiche che l'autore Giovanni Bravi sintetizza come “il risultato di una selezione di ristoranti, dalla trattoria al locale importante, visitati personalmente e recensiti secondo le tematiche del buon mangiare, a prescindere dalla categoria di appartenenza... locali per tutti i gusti e per tutte le tasche, 180 locali che coprono gran parte del territorio nazionale e che di anno in anno vedono si arricchiscono di nuove entrate “.

Una pubblicazione che affianca la parte prettamente descrittiva dei locali presi in considerazione e delle specialità offerte negli stessi ad un compendio fotografico dedicato ad una parte “ di servizio” per il lettore che comprende la mappa della zona in modo da facilitarne il raggiungimento, nonché alcune informazioni generali sul territorio.

Per questi motivi la Guida si presenta in veste piuttosto insolita. Non un semplice elenco di ristoranti diviso secondo collocazione geografica piuttosto che seguendo una scala di valutazione, bensì - come spiega il Dottor Cerlenizza “una pubblicazione che nasce come compagna di viaggio per i personaggi coinvolti nelle manifestazioni sportive che vedono Audi come protagonista: automobilismo naturalmente, ma anche golf e vela, quindi la necessità di consigliare ristoranti situati nelle vicinanze dei circuiti di gara, dei campi da golf piuttosto che delle località nelle quali si svolgono regate veliche...la necessità di indicare ad amici e conoscenti quali fossero gli approdi gastronomici sicuri ha portato alla creazione di una Guida che è partita con poco più di 40 segnalazioni sette anni orsono ed oggi ha raggiunto un pubblico eterogeneo di buongustai e viaggiatori alla ricerca dei sapori”.

In effetti la veste grafica della pubblicazione risulta essere accattivante, le informazioni dedicate ad ogni locale risultano esaurienti, ne è la prova il Menu servito dallo Chef - Patron Gianni d'Amato ha proposto per l'occasione: un mix tra sapori di terra e di mare (Chef e consorte sono originali di Aulla, ad un tiro di schioppo dal Ligure) fantasia ed innovazione hanno confermato la credibilità della Guida Circuito gastronomico Audi.