MANGIOCARNEBIO promossa dalla PRO.B.E.R. Dalla stalla al consumatore: la carne biologica ha imboccato la strada giusta

di Lamberto Selleri

Salute, benessere e qualità della vita sono sinonimi di alimentazione biologica.

Nei prossimi 36 mesi saranno spesi in Italia 7,5 milioni di euro per insegnare ai consumatori a riconoscere le caratteristiche che contraddistinguono i prodotti biologici.

La spesa è supportata dall' Unione Europea per il 50%, dal Governo Italiano per il 20% e per il restante 30% dalla PRO.B.E.R , che avrà anche il compito di gestire tutto il programma informativo. L'Italia vanta un primato: è il Paese dove si producono più alimenti biologici al mondo, ma per quanto concerne i consumi interni purtroppo non siamo i primi.

Quello che finora è mancato, a livello nazionale, è stato l' educare le famiglie italiane ai valori nutrizionali dei prodotti biologici. Se è vero che la salute si conquista giorno per giorno, è altrettanto vero che i prodotti biologici ne sono il passaporto.Mangiare biologico è uno stile di vita che implica per il consumatore la rinuncia ad ingerire spontaneamente la dose giornaliera di prodotti chimici di sintesi sotto forma di pesticidi, additivi, fertilizzanti, conservanti e coloranti spesso presenti nei prodotti alimentari convenzionali.

Tutti i prodotti biologici italiani si riconoscono facilmente perchè hanno riportato in etichetta un marchio che li contraddistingue e che è rilasciato, da organi di controllo autorizzati. L'ultima iniziativa, in ordine di tempo, nata per incrementare i consumi di carne biologica è stata presentata al Sana di Bologna e vede come protagonista la carne prodotta secondo i dettami biologici.

L'iniziativa è promossa dalla PRO.B.E.R. (Associazione Produttori Biologici e Biodinamici dell'Emilia-Romagna ), che conta 2500 associati tra agricoltori e trasformatori, per un fatturato di 250 milioni di euro all'anno.

La proposta ha per titolo MANGIOCARNEBIO e come sottotitolo “Nella tua città la carne della tua montagna. “I consumatori di Bologna e Modena, e successivamente di tutta la regione, potranno prenotare direttamente alla stalla un pacco contenente 12 tagli di carne del peso complessivo di 18/19 chili e ritirarlo da un macellaio della propria città, convenzionato con la PRO.B.E.R.

Queste sono le caratteristiche della carne biologica: non contiene antibiotici, nè residui chimici, gli animali sono allevati prevalentemente al pascolo, gli alimenti con cui si nutrono sono biologici e privi di O.G.M.,sono vietate alimentazioni forzate dei bovini, sono rispettati i tempi fisiologici di accrescimento, la razione con cui si nutre l'animale e composta perlomeno per il 60% di foraggi (erba) e per il 40% da cereali e i capi di bestiame sono allevati nell' Appennino .

Attraverso organismi di controllo accreditati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali sono controllate tutte le fasi inerenti allevamento, macello e sezionamento della carcassa. Inoltre tecnici PRO.B.E.R. assistono costantemente le aziende allevatrici di bestiame.

Per ulteriori informazioni www.prober.it/mangiocarnebio