La Francia vince il Campionato Mondiale di Pasticceria a Squadre. Davanti al gotha della pasticceria mondiale, la squadra italiana, che ha lottato con grande professionalità, si è piazzata quarta

Al World Pastry Team Championship di Phoenix, Stati Uniti, davanti al gotha della pasticceria mondiale, la squadra italiana si è piazzata quarta. Sul podio, Francia, Giappone e Usa.

Il 7 e 8 luglio, a Phoenix, nel caldissimo cuore dell'Arizona, oltre 600 professionisti hanno seguito le 13 ore di gara, suddivise in due giornate al cardiopalma. Fra i dieci team, i migliori rappresentanti della pasticceria internazionale che hanno dato sfoggio di grande maestria, grande organizzazione e grande capacità innovativa e tecnica, con risultati artistici e degustativi mai raggiunti prima.

I francesi hanno strameritato sul campo il primo posto, portandosi a casa anche i premi speciali per la migliore pièce in zucchero, la migliore degustazione e la migliore presentazione artistica. Un en plein conquistato con due anni di allenamenti e un enorme coinvolgimento di forze e persone. Dietro di loro i nipponici e gli statunitensi, entrambi autori di una gara studiata nei minimi particolari.

Grande il quarto posto assoluto del Team Italy - composto da Silvio Bessone, Roberto Rinaldini e Lucio Forino - che ha lottato con professionalità e passione, dimostrando come sia possibile ottenere un buonissimo risultato nonostante una lunga serie di disguidi burocratici, alcuni dei quali mai risolti! Ottimo il punteggio sulla degustazione del dessert al piatto - ritenuto dalla giuria internazionale il più innovativo di tutto il concorso - e sull'entremets. Spettacolare il finale mozzafiato con tutta la squadra concentrata sul posizionamento di un delicatissimo elemento in cima al lavoro artistico in cioccolato: a 15 secondi dalla fine, con tutto il pubblico a fare il tifo, il pezzo si è incastrato, come per miracolo!

E così l'Italia - che si è aggiudicata anche un premio speciale di 5.000 $ - si è messa alle spalle Svizzera, Sud Corea, Singapore, Polonia, Messico e Russia, tutte squadre che hanno dato il meglio di sé, permettendo un livello qualitativo superiore a qualsiasi previsione.

Significativo anche il lavoro del team manager - Biagio Settepani - e dellallenatore - Leonardo Di Carlo - che hanno fatto anche parte della qualificata giuria internazionale. Accanto a loro, Alessandro Dalmasso e Gianluca Civita, come assistenti, Vittorio Santoro, direttore tecnico, Erica Cigolini e Livia Chiriotti, coordinatrici, e Giancarlo Bononi, fotografo.

Il Team Italy ringrazia gli sponsor che hanno reso possibile questo risultato: Fabbri 1905, Rossi Dimension, Carpigiani, Agrimontana, Irinox e Roboqbo.

Un grazie speciale va a CastAlimenti, sede degli allenamenti, e allo staff di “Pasticceria Internazionale”, in qualità di coordinatore.