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Tutto sul Festival del Prosciutto di Parma 2006
Interverrà anche il Ministro Paolo De Castro sul tema dello sviluppo del distretto del Prosciutto di Parma
Parma, luglio 2006 - E' stato presentato nella splendida cornice del Castello di Torrechiara, il calendario delle iniziative previste per il secondo ed il terzo week-end del mese di settembre. Tantissimi gli appuntamenti nei dodici comuni che aderiscono al Festival: dalle prosciutterie ai concerti rock (sabato 9 a Langhirano suoneranno i Negrita), dalle mostre di pittura alle sfilate di moda, dalle attività sportive ai convegni (venerdì 15 a Felino interverrà anche il Ministro Paolo De Castro sul tema dello sviluppo del distretto del Prosciutto di Parma).
La IX edizione del Festival del Prosciutto di Parma si articolerà su due distinti weekend e coinvolgerà i 12 comuni appartenenti alla zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma.
Da venerdì 8 a domenica 10 settembre 2006 il Festival sarà di scena a Langhirano, Lesignano de' Bagni, Tizzano Val Parma, Montechiarugolo, Traversetolo, Neviano, Corniglio e Palanzano; mentre dal 15 al 17 settembre la manifestazione si sposterà nei comuni di Felino, Sala Baganza, Collecchio, Calestano.
L'appuntamento centrale del Festival è costituito dall'iniziativa "Finestre aperte: sulla strada del Prosciutto" che interessa l'intera zona di produzione.
I prosciuttifici aderenti all'iniziativa si apriranno al pubblico: all'interno delle cattedrali del Parma si terranno visite guidate e degustazioni gratuite per illustrare le fasi di lavorazione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione diventano Prosciutti crudi di Parma.
Significativo anche il coinvolgimento della “Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli” (www.stradadelprosciutto.it), l'itinerario enogastronomico che collega il territorio e le aziende dell'area di produzione del Prosciutto di Parma che collaborerà alla progettazione del Festival promuovendo la cultura e l'eccellenza dei prodotti tipici delle Food Valley.
Nei principali centri della manifestazione saranno inoltre allestite numerose “prosciutterie”, dei veri e propri ristoranti all'aperto, in cui oltre all'autentico prosciutto di Parma si potranno degustare le specialità della cucina emiliana, innaffiate ovviamente dai vini D.O.C. dei Colli di Parma.
Sarà inoltre possibile visitare il Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma (www.museidelcibo.it/prosciutto.asp) recentemente inaugurato a Langhirano all'interno dello storico edificio dell'ex Foro Boario.
Oltre agli aspetti propriamente dedicati alla conoscenza e alla degustazione del Prosciutto di Parma, il Festival è arricchito da mostre, spettacoli e iniziative di intrattenimento che ogni comune aderente organizza sul proprio territorio.
Attesa anche la stampa estera. Nei giorni del Festival il Consorzio di tutela ospiterà in zona tipica diverse delegazioni di giornalisti provenienti da Regno Unito, Francia, Germania, Olanda, Stati Uniti, Giappone, Australia per una full immersion nelle tradizioni della provincia parmense.
Per ulteriori informazioni sul Festival del Prosciutto di Parma:
numero verde 800-165300
sito internet: www.finestreaperte.it
e-mail: info@finestreaperte.it
Per ulteriori informazioni sul Prosciutto di Parma e sul Consorzio di Tutela:
Consorzio del Prosciutto di Parma: 0521 243987
sito internet: www.prosciuttodiparma.com
E-mail: ufficiostampa@prosciuttodiparma.com
Iniziativa di Slow Food
“dove assaporare il cocktail
di storia, tradizione e cultura
del territorio, attraverso la
degustazione dei suoi migliori prodotti tipici”
Museo del Prosciutto Sala Degustazione
- Prosciutto, Pane e Panil
Corte storica Ex- Foro Boario - Venerdi 28 Luglio 2006 - ore 20,00 posti a cena n° 100
Serata enogastronomia dove il Prosciutto di Parma incontra la birra di Torrechiara.
La Degustazione vedrà in scena:
il Parma D.o.p STAGIONATURA 24 E 30 MESI & Panil Bionda
il Parmigiano Reggiano 24 E 30 MESI & Panil Ambré doppio malto.
serviti con il pane “Casereccio Montanaro” a farina intera, e il pane “Tera bianco” della vera tradizione di Langhirano.
Contorno: Carpaccio di finocchio al vinegrette.
La ” Pasta Rossa” dolce di antica tradizione Langhiranese & Panil Barriqué dolce.
Frutta Fresca di Stagione.
Bargnolino di prugnolo selvatico e/o Nocino dell'Appennino Parmense-Piacentino, prodotti in esclusiva per il Museo del Prosciutto da antica ricetta Privata.
Caffè espresso.
Musica live con Soul Side Travel - repertorio soft rock, blues, jazz e dintorni.
Nella serata rimarrà aperto il servizio di visita del Museo Storico del Prosciutto, con il personale della pro-loco per la visita.
Presentazione ed introduzione alla Degustazione a cura della SLOW-FOOD, condotta di Parma,
Marco Epifani giornalista e fiduciario.
Presentazione tecnica e storica dei prodotti:
Prosciutto di Parma D.o.p.: rappresentante del Consorzio del Prosciutto di Parma. birra: Renzo Losi del birrificio Torrechiara.
Pane: Moroni Emilio - premiato panificio Moroni. Pasta Rossa: Massimiliano Bocchia
Parmigiano Reggiano : rappresentante del Consorzio Parmigiano Reggiano Bargnolino/Nocino: (da confermare).
COSTO DELLA DEGUSTAZIONE € 30,00 a persona.
Prenotazione obbligatoria al Gestore: Piovani Luigi 335-666.42.20
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