Il Salmone Selvaggio

Un delizioso protagonista delle feste e una sferzata di energia per il nostro organismo

E' ormai una tradizione consolidata, cara agli italiani, arricchire il pranzo natalizio, così come quello di capodanno, con il salmone affumicato.

Protagonista della nostra tavola, il salmone viene servito come antipasto, su deliziosi canapè, a fette, su grandi piatti di portata, guarnito con riccioli di burro e fettine di limone o contribuisce con la sua versatilità alla preparazione di raffinate ricette.

Universalmente apprezzato rappresenta un regalo prezioso e di sicuro successo in tutte le occasioni.

Una specialità alimentare che per molti anni, a causa del costo elevato, potevano permettersi solo in pochi. Oggi che questo prodotto ittico è alla portata di tutti, è comunque opportuno ricordare che il salmone affumicato non è tutto uguale e che il costo varia in funzione delle qualità della sua carne.

Le qualità del Salmone Selvaggio

Il migliore, nel gusto così come nella consistenza e nei valori nutrizionali è senza dubbio il salmone affumicato selvaggio.

Il salmone selvaggio - che spesso raggiunge dimensioni notevoli - ha potuto nutrirsi secondo natura nelle acque del Nord Pacifico del Canada e dell'Alaska e viene pescato ad amo mentre nuota liberamente in mare aperto. Al contrario, il salmone d'allevamento è inevitabilmente costretto a vivere ammassato in vasche, senza possibilità di spazio in cui muoversi, e viene nutrito con mangimi industriali spesso additivati con antibiotici e coloranti.

Punti di forza a netto favore del salmone selvaggio sono, oltre al caratteristico sapore dolce e nello stesso tempo deciso, l'elevato contenuto di grassi insaturi omega-3, di cui sono stati ampiamente provati i benefici per la salute, e il fatto che il selvaggio, come tutti gli animali sempre in movimento, ha più muscolo e meno grassi ed è quindi apprezzato da chi ha un occhio di riguardo per la propria linea.

Nel rispetto della natura e dei suoi ritmi

La pesca avviene in modo non cruento e ecosostenibile, ovvero solo in certi periodi dell'anno e in quantità contingentate che garantiscono il perpetuarsi delle specie nel pieno rispetto dell'ambiente e delle popolazioni che di questa risorsa fanno il loro principale sostentamento.

Non appena il pesce, pescato ad amo, viene issato a bordo del battello, viene congelato a - 45°C. Questo metodo assicura una perfetta conservazione del pesce che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto fresco

SCANDIA

un marchio sinonimo di qualità e benessere

La COAM è l'azienda italiana che per prima ha compreso l'importanza di offrire al consumatore un prodotto non solo buono ma anche e soprattutto sano e di grande valore nutrizionale come il salmone selvaggio del Nord dell'Oceano Pacifico. La sua scelta a favore del selvaggio, malgrado la difficile reperibilità del prodotto - la pesca di un prodotto naturale non è mai costante - e costi di pesca e di lavorazione molto superiori a quelli del salmone d'allevamento, è la conferma di una filosofia aziendale che, in un mercato come quello odierno che favorisce i grossi volumi a scapito della qualità e della genuinità, privilegia sempre e comunque i prodotti di altissima qualità

Il marchio SCANDIA, con cui COAM commercializza i propri prodotti ittici affumicati, è da tempo diventato sinonimo di salmone selvaggio filettato e salato ancora a mano, affumicato secondo gli antichi metodi dei nativi americani e con fumo di legni speciali.

Una lavorazione artigianale curata nei minimi dettagli che COAM effettua nel proprio nuovo stabilimento di Morbegno, concepito ed attrezzato con tecnologie fra le più moderne, affinché l'intero ciclo di lavorazione avvenga in ambienti igienicamente sterili, in grado di prevenire qualsiasi tipo di proliferazione batterica.

Tradizione ed innovazione sono il binomio vincente che garantisce a chi acquista prodotti ittici a marchio SCANDIA una qualità sempre impeccabile: a maggior ragione quando la materia prima è “speciale” come il Salmone Selvaggio del Pacifico, un pesce che solo una lavorazione naturale e secondo tradizione sa esaltare.

Per questo motivo regalare un Salmone Selvaggio affumicato SCANDIA rappresenta un gesto di stima e di affetto particolarmente apprezzato da chi è attento alla qualità ed alla genuinità del cibo ma non rinuncia al gusto e al piacere della buona tavola.

DISTRIBUITO NELLE MIGLIORI GASTRONOMIE E NEL BIOLOGICO

Il salmone Selvaggio SCANDIA, in confezione regalo, ha un prezzo suggerito al pubblico che varia da € 45 a € 55 al kg, a seconda della specie, ed è distribuito nelle migliori gastronomie, nei negozi di biologico e nelle aree dedicate ai prodotti biologici o di alta gastronomia dei maggiori supermercati italiani.

Per informazioni: Servizio consumatori COAM tel. 0341 604411 - www.coamspa.it

Industrie Alimentari S.p.A. - via Stelvio 286, 23017 Morbegno (So) - Tel. 0342 604411 - www.coamspa.it

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