Di Vini Profumi. Tra bere e sapere, cultura e sapori della provincia di Prato

Al via la settima edizione di Di Vini Profumi, il 29 maggio nel Chiostro di San Francesco i banchi d'assaggio e i prodotti tipici. Il 26 maggio alla villa medicea di Artimino l'anteprima del Carmignano, ospite d'eccezione lo scrittore pratese Sandro Veronesi. Intanto l'annata 2005 già si distingue per eleganza e freschezza

PRATO - Lo scrittore pratese Sandro Veronesi sarà l'ospite d'eccezione della giornata d'apertura di Di Vini Profumi, in programma per venerdì 26 maggio alla villa medicea di Artimino. Veronesi, candidato per il premio Strega con il suo ultimo ormanzo Caos calmo, recentemente è tornato a vivere a Prato dopo gli anni romani e a Di Vini Profumi racconterà del suo affetto per una città e un territorio che da ragazzo ha scoperto anche come terra di straordinari frutti.

Il programma della manifestazione affianca alla degustazione del Carmignano 2004 e del Pinot Nero 2003 di Bagnolo riservata ai giornalisti, l'irrinunciabile appuntamento per il grande pubblico, con i banchi d'assaggio del vino e dei prodotti tipici nel Chiostro di San Francesco, lunedì 29 maggio.

Promossi da Provincia di Prato, Camera di Commercio e Strada medicea dei vini di Carmignano, gli appuntamenti vedono la collaborazione del Consorzio di tutela dei vini di Carmignano e dell'Agenzia per il turismo di Prato e coinvolgono 14 produttori del Carmignano docg (quest'anno c'è una nuova etichetta, quella della Tenuta La Borriana di Alessandro Cocci), il Pinot Nero Villa di Bagnolo del Marchese Pancrazi, l'Associazione ristoratori e il Consorzio pasticceri pratesi.

Questa mattina a palazzo Banci Buonamici hanno presentato l'iniziativa l'assessore al Turismo, Roberto Rosati, Maurizio Fantini per la Camera di Commercio, il presidente della Strada medicea dei vini di Carmignano, Doriano Cirri, e il presidente del Consorzio dei produttori del Carmignano, Enrico Pierazzuoli.

“Torna l'appuntamento con l'evento di punta della promozione del territorio, una vetrina per il vino, l'ambasciatore dei nostri prodotti d'eccellenza, ma non solo”, ha detto Rosati, mentre Fantini ha sottolineato la scommessa lanciata anni fa dalle aziende del vino sulla qualità, un modello per la “rete” dei prodotti della provincia che si va formando. Cirri ha aggiunto che gli appuntamenti del calendario si rivolgono ad un pubblico più vasto possibile, dal locale all'internazionale, e Pierazzuoli ha ricordato che alla degustazione nel Chiostro di San Francesco sono stati invitati anche duemilacinquecento ristoratori di tutta la Toscana, che avranno l'occasione di assaggiare vino e piatti tipici.

Intanto l'enologo Lorenzo Landi, che presenterà l'annata 2005 del Carmignano docg ad Artimino, individua nell'eleganza e nella freschezza i punti di forza del vino che sta maturando nelle cantine delle colline medicee. “Dal punto di vista aromatico le note prevalenti sono quelle floreali e di frutta fresca con ottima intensità”, anticipa Landi. E se il 2005 ha significato per il Carmignano docg una produzione che si aggira attorno ai 3.500 ettolitri, i produttori, dopo l'assestamento sul mercato europeo e americano, puntano all'Australia e all'Oriente, Giappone anzitutto. Mentre in casa Pancrazi quest'anno si festeggia l'ultimo nato, il Rosato di Pinot nero 2005, un vino di carattere (12,5 gradi) da sposare con salumi e piatti tipici, prodotto per il momento in circa duemila bottiglie distribuite solo in Toscana.

Il 29 maggio il Chiostro di San Francesco aprirà le porte al pubblico alle 17 (fino alle 22) con i banchi d'assaggio dei vini Igt, doc e docg prodotti nel territorio e dei prodotti tipici e tradizionali della provincia: pane, mortadella di Prato, biscotti e così via. Protagonisti saranno anche l'associazione ristoratori, che proporrà alcuni golosi piatti del territorio come la minestra di pane e le polpettine di sedano (ma si parla anche di insalata di trippa e di polentina con fonduta al tartufo), e il Consorzio pasticceri, artefice di una dimostrazione di decorazione dolciaria. A inaugurare il pomeriggio, oltre ai saluti degli enti promotori, la presentazione dei vini di Carmignano in commercio nel 2006 a cura del presidente del Consorzio dei produttori Enrico Pierazzuoli.

Torna anche, dal 25 al 29 maggio, il menù dedicato a Di Vini Profumi nei ristoranti della provincia, che proporranno menu a base di piatti e prodotti tipici e tradizionali del territorio. Ecco l'elenco degli aderenti: Il Falcone, piazza XX Settembre, 35, Poggio a Caiano, La Veranda, via dell'Arco, 10, Prato, Le Fontanelle, via Traversa Il Crocifisso, Prato, Ars Libandi, via dell'Accademia, 49, Prato, Da Giovanni Cavallino rosso, via Pistoiese, 26, Prato, Volver, via Bovio, 2, Prato, Espressioni c/o Soprattutto Libri, corso Mazzoni, Prato.

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